老鸭白果汤的做法

老鸭白果汤是一道以老鸭和白果为主要材料的汤品，具有滋补养颜、补气养血的功效。下面是一份简单易学的老鸭白果汤做法。

所需食材：

1.老鸭：1只

2.白果：50克

3.淮山：50克

4.红枣：适量

5.姜块：适量

6.料酒：适量

7.清水：适量

8.盐：适量

步骤：

1.准备材料。老鸭宰杀后，清洗干净，切成块状备用。白果、淮山和红枣洗净备用。

2.焯水。将切好的老鸭块放入热锅中，加入适量的冷水和料酒，用大火煮沸，然后捞出，冲洗干净。

3.汆水。将白果、淮山和红枣加入开水中，焯水一下后捞出备用。

4.炖煮。取一只炖盅或砂锅，将焯水过的老鸭块放入，加入姜块、料酒和适量的清水，鸭块要完全浸泡在水中。

5.用大火煮开后，转小火慢慢炖煮2-3小时，中间要不断撇去浮沫。

6.加入焯水过的白果、淮山和红枣，再煮10分钟左右。

7.最后加入适量的盐调味，继续煮沸后即可关火。

8.将炖好的老鸭白果汤装入碗中，即可享用。

小贴士：

1.焯水的目的是去除老鸭的腥味，使汤品更加鲜美。

2.炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，但至少要保持2个小时以上，才能使老鸭完全煮烂，增加汤品的口感鲜美度。

3.白果可先用开水焯水，去除苦味，再加入煮汤中。

4.可以根据个人口味喜好，适量添加一些其他食材，如枸杞、当归等。

老鸭白果汤具有滋补养颜的功效，尤其适合女性朋友饮用。平时食用时可作为滋补养生的汤品，冬季则可作为温暖身体的暖汤。不仅味道鲜美，而且对于调理身体具有积极的作用。