炒烤冷面的做法

炒烤冷面是一道颇具特色的传统中国菜肴，一般以面条、蔬菜和炒料为主要原料。下面是一份简单的炒烤冷面做法。

材料:

- 冷面条：500克

- 胡萝卜：1根，切丝

- 黄瓜：1根，切丝

- 豆芽菜：100克

- 炒料：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 葱花：适量

步骤:

1. 将冷面条放入开水中煮5-6分钟，然后捞出放入冷水中冲洗，使其变凉。

2. 取一锅，将胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽菜放入热水中焯水一下，然后捞出备用。

3. 取一平底锅，加入适量的油，待油热后放入炒料炒香。

4. 将焯水后的蔬菜放入锅中，翻炒均匀。

5. 将凉面条放入锅中，用铲子将面条与蔬菜翻炒均匀。

6. 加入酱油、白糖、醋等调料，继续翻炒均匀，直至面条充分吸收调料的味道。

7. 装盘前，撒上葱花作为装饰。

炒烤冷面是一道简单且美味的菜肴，它的特点是口感丰富，热面的口感与凉面的清爽相结合。你可以根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或香料来增加风味。