凉拌酸辣鸡爪的做法

凉拌酸**爪是一道传统的中式小吃，味道酸辣开胃，口感鲜美，非常适合作为早餐或下午茶的小点心，以下是凉拌酸**爪的做法：

所需食材：

1. 鸡爪500克

2. 姜片3片

3. 酱油2汤匙

4. 白糖1汤匙

5. 盐适量

6. 醋2汤匙

7. 辣椒粉适量

8. 蒜瓣3颗

9. 葱花适量

步骤1：鸡爪的预处理

先将鸡爪洗净，用剪刀将指甲部分修剪干净。然后将鸡爪放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的血水和杂质。焯水后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤2：鸡爪的炖煮

将清水倒入压力锅中，加入姜片和适量的盐，再将鸡爪放入压力锅中，盖上盖子，用大火加热。等到开始出气的时候，转小火炖煮15分钟。

步骤3：酱汁的制作

将醋、酱油、白糖、辣椒粉和切碎的蒜瓣放入碗中，搅拌均匀成为酱汁。

步骤4：鸡爪的腌制

炖煮好的鸡爪捞出，放入冷开水中浸泡片刻，以凉快。然后将鸡爪沥干水分，放入事先调好的酱汁中腌制1小时，使鸡爪充分入味。

步骤5：凉拌酸**爪的装盘

将腌制好的鸡爪装盘，撒上葱花作为装饰。

凉拌酸**爪做法非常简单，只需要几个常见的食材和一些简单的工序。这道传统的小吃以其鲜美的味道和独特的口感，受到了很多人的喜爱。你也可以尝试制作一下，给自己和家人带来美味的享受。