酸辣土豆丝做法

酸辣土豆丝是一道传统的川菜，以土豆为主要食材，调配多种配料制作而成。它味道酸辣开胃，口感爽脆，非常受欢迎。下面是自制酸辣土豆丝的详细步骤。

材料：

- 土豆：2个中等大小的土豆

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 辣椒油：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将土豆去皮洗净，然后切成细丝。你可以使用刨刀或刀片机来完成这个任务。将切好的土豆丝放在盐水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉，使土豆丝更加脆嫩。

2. 将青椒和红椒洗净，切成细丝备用。

3. 大蒜和姜剁成末备用。

4. 在一个碗中，调配酸辣汁。加入适量的醋，糖，盐，辣椒油，鸡精和生抽。根据个人口味调整调料的量，搅拌均匀。

5. 取一炒锅，加入适量的油，大火加热。当油热后，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

6. 加入红椒丝和青椒丝，翻炒均匀。炒至青椒和红椒变软。

7. 加入土豆丝，翻炒约2分钟。加入少量盐和鸡精，继续翻炒。

8. 将酸辣汁倒入锅中，翻炒均匀。继续炒至土豆丝变软烂，汁水浓郁。

9. 出锅前，可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的量。

10. 装盘，撒上一些辣椒油，酸辣土豆丝就做好了。

酸辣土豆丝是一道简单而美味的家常菜品。这道菜可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食都非常好吃。它不仅口感爽脆，还有酸辣开胃的特点，非常适合夏天食用。如此美味的菜品，不妨尝试一下吧！