川味回锅肉的做法

川味回锅肉是一道非常有名的四川菜，以其香辣麻辣的味道而闻名。回锅肉源于四川的一种传统菜肴，在中国的餐桌上非常受欢迎。

制作川味回锅肉的食材有：五花肉250克、青红尖椒适量、蒜瓣适量、姜末适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量。

制作过程如下：

第一步：将五花肉切成厚度约为0.5cm的片。将切好的五花肉用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、腌制20分钟左右。

第二步：将平底锅加热，加入食用油，油热后放入切好的五花肉煎至两面金黄。然后捞出备用。

第三步：将蒜瓣切成蒜末，姜切成姜末。将蒜末、姜末放入热锅中炒香，然后加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒香。

第四步：将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让郫县豆瓣酱充分裹在肉上。然后加入适量的水，再加入青红尖椒翻炒均匀。

第五步：待水分煮干后，撒入适量的花椒粉，继续翻炒均匀。

第六步：最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

最后，川味回锅肉就制作完成了。它的香辣麻辣口感一定能够激发您的食欲。这道菜的特点是五花肉外酥里嫩，肉质鲜美，味道麻辣浓香，非常适合搭配米饭或面食食用。

如果你想要尝试一道具有川味特色的菜肴，不妨尝试一下这道川味回锅肉，相信你一定会被它的美味所折服！