鲜虾丸子的做法

鲜虾丸子是一道美味又营养的菜品，制作过程虽然稍微繁琐，但值得一试。下面是鲜虾丸子的制作步骤：

所需材料：

1. 鲜虾仁：300克

2. 洋葱：1个

3. 蛋清：1个

4. 干淀粉：30克

5. 盐：1小勺

6. 鸡精：1小勺

7. 料酒：1大匙

8. 生抽：1大匙

9. 白胡椒粉：适量

10. 生姜：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 虾仁准备：将鲜虾剁成虾茸，加入蛋清、干淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，一并搅拌均匀，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏15分钟。

2. 洋葱准备：将洋葱切碎，生姜切成末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入洋葱碎和生姜末炒香。

4. 将鲜虾茸从冰箱取出，用湿手掌将虾茸搓成丸子形状。

5. 将虾丸子放入锅中翻炒，炒至丸子变色。

6. 倒入少量的水，盖上锅盖用中小火焖煮5分钟，使虾丸子更加鲜嫩。

7. 淋入一些料酒提味，根据个人口味适量加入盐和鸡精，翻煮片刻即可关火。

小贴士：

1. 制作虾丸子时，可以根据个人喜好选择虾仁的粗细程度，喜欢口感细腻的可以将虾仁剁成虾泥；喜欢有嚼劲的可以将虾仁剁成粒状。

2. 在炒虾丸子之前，可以在锅中放入适量的食用油将锅底涂匀，这样虾丸子煎炒时不容易粘底。

3. 配菜可根据个人口味选择，如搭配西兰花、胡萝卜丁等炒熟即可。

鲜虾丸子鲜美可口，富含蛋白质、维生素等营养成分，是家庭宴客或日常健康饮食的不错选择。希望你能成功制作出美味的鲜虾丸子！