河南烙馍的做法

河南烙馍是河南地区非常有特色的一道传统菜品，制作起来比较简单，口感香脆可口。下面我将介绍一下河南烙馍的制作方法。

材料：

- 高筋面粉500克

- 水适量

- 小苏打1/2勺

- 食盐1/2勺

步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。

2. 在高筋面粉中加入一些水，逐渐搅拌成面糊状。面糊的粘度不要过大。

3. 用水徐徐加入面粉中，并用手揉至面团光滑，搓捏成10克大小的小面团，然后用手掌轻压使其变圆。

4. 面团发酵20分钟，让面团松弛。

5. 在面团上撒上少量小苏打和食盐，然后用手轻轻**面团，使其蓬松。

6. 将面团放在案板上，用木槌从中间敲打面团，使其更加酥脆。

7. 接下来，取出平底锅，在锅中放一些油，用中小火加热。

8. 把面团放进平底锅中，在锅中适当的摊开面团，掌握好火候和时间。

9. 待底部变为金**时，即可翻面。翻面后时刻观察，待双面均呈金**即可。

10. 取出锅中的烙馍，用手撕成小块即可食用。

温馨提示：

1. 高筋面粉制作的面团比较有韧性，搓出来的小面团松软有弹性，可以保存的时间更长。

2. 小苏打可以使面团更加蓬松，让烙馍更加酥脆。

3. 制作烙馍的过程中，要不时观察火候，掌握好时间，避免烙的过长时间烧焦。

河南烙馍是一道非常受欢迎的小吃，在河南地区乃至全国都有非常广泛的影响力。制作烙馍的时间和火候需根据个人口味调整，有不同的烙制方法。制作完成的烙馍外焦里嫩，香脆可口，给人一种美食的享受。如果你想品尝独特的河南风味小吃，不妨尝试一下制作河南烙馍吧！