四味茄条家常做法

四味茄条是一道美味可口的家常菜品，口感酥脆、香辣可口，色香味俱佳。下面介绍一下制作四味茄条的家常做法。

材料准备：

1. 茄子500克

2. 青辣椒2根

3. 干辣椒适量

4. 蒜瓣10粒

5. 姜末10克

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 生粉适量

10. 鸡蛋2个

11. 油适量

步骤：

1. 将茄子冲洗干净，切成块状备用。青辣椒切成细长条状，干辣椒剪碎。蒜瓣切末备用。

2. 取一个容器，加入酱油、盐、白糖适量，搅拌均匀制作成腌料。

3. 将茄子块放入腌料中，搅拌均匀腌制10分钟。

4. 将腌制好的茄子块放入生粉中进行裹粉。鸡蛋打散备用。

5. 将油放入锅中，烧热后，倒入裹好生粉的茄子块，炸至金黄酥脆。

6. 沥干油后，取另一个锅，加入一些油，放入蒜末、姜末、青辣椒和干辣椒炒熟。

7. 倒入炸好的茄子块，用锅铲翻炒均匀。

8. 最后加入少量酱油，炒匀即可。