腊肉蒸蛋的做法

腊肉蒸蛋是一道香味扑鼻、口感鲜美的传统中式美食，喜欢吃鸡蛋和腊肉的人一定会爱上这道菜。以下是腊肉蒸蛋的制作步骤。

材料：

- 鸡蛋：4个

- 腊肉：50克

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

- 料酒：适量

- 姜末：适量

- 香菇精：适量

- 鸡精：适量

步骤1：将腊肉稍微泡软后切成细丝状备用。

步骤2：取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀。

步骤3：将切好的腊肉丝均匀地撒在鸡蛋上，撒上些许的葱花。

步骤4：取一个蒸锅，加入适量的清水，放入蒸架，将装有鸡蛋和腊肉的碗放在蒸架上，盖上锅盖。

步骤5：将蒸锅放在火上，用中小火蒸制约10分钟，待蒸熟。

步骤6：蒸好后，取出碗中的鸡蛋，撒上适量的姜末，再撒上适量的香菇精和鸡精，再撒上一些葱花装饰即可。

腊肉蒸蛋的制作很简单，但是需要注意的是，蒸制的时间不宜过长，以免蛋变得过老过硬。腊肉的咸味可以提升整道菜的味道，但如果腊肉本身很咸，可以适量减少盐的用量。