黄芪当归炖鸡的做法

黄芪当归炖鸡是一道常见的滋补养生的菜肴，以鸡肉和中药黄芪、当归为主要材料，口感鲜美，具有补气养血、****的功效。下面我将为大家介绍制作黄芪当归炖鸡的具体步骤。

所需材料：

1. 鸡腿或鸡胸肉500克

2. 黄芪15克

3. 当归15克

4. 枸杞适量

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 清水适量

步骤1：准备材料

将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切块。黄芪和当归用清水浸泡20分钟，使其软化，枸杞洗净备用。

步骤2：腌制鸡肉

将鸡肉块放入大碗中，加入少量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制大约15分钟，使其入味。

步骤3：炖煮材料

锅中加入适量清水，放入黄芪、当归和姜片，煮沸后转小火炖煮10分钟，使药材的味道充分溢出。

步骤4：炖制鸡肉

将腌制好的鸡肉块放入炖盅中，再将炖汤倒入盅中，最后加入枸杞。将炖盅的盖子密封好，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，或者用电炖锅以中火炖煮30-40分钟。等到鸡肉变得酥烂，入味之后，即可取出。

步骤5：调味品

将炖好的鸡肉移入汤碗中，撒上适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 选择鸡肉时，宜选择新鲜的、肉质细嫩的鸡肉，口感更佳。

2. 黄芪和当归的用量可以根据个人需求调整，但不宜过量，适量即可。

3. 鸡肉腌制时可以加入一些料酒和盐，有助于提鲜和入味。

黄芪当归炖鸡是一道简单而营养丰富的菜肴，具有滋补养生的功效。在寒冷的冬季，食用此菜可起到保暖、提神、补气养血的作用，适合身体虚弱、气血不足的人群食用。但是孕妇和脾胃虚寒的人应该适量食用或避免食用。