清炖羊肉的做法

清炖羊肉是一道色香味俱佳的传统名菜，其特点是将羊肉的鲜美味道与清淡的口感完美结合。下面介绍一种简单的清炖羊肉的做法：

所需食材：

1.500克羊肉块

2.2根绿豆芽

3.2根胡萝卜

4.2个香菇

5.适量生姜片

6.适量料酒

7.适量盐和胡椒粉

步骤：

1.将羊肉洗净后放入锅中，加入适量的清水煮沸，焯水去腥。焯水时可以加入一些料酒去腥。焯水后将羊肉捞出备用。

2.胡萝卜和香菇分别切成片状备用。绿豆芽洗净备用。

3.将煮羊肉的锅中加入适量的清水，放入切好的胡萝卜、香菇和绿豆芽，再加入适量的生姜片，可以根据个人口味增加或减少姜片的量。用中小火炖煮约半小时至羊肉变软。

4.在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。可以根据个人喜好增加或减少调料的量，也可以加入其他调味料来增加风味。

5.待羊肉炖煮好后，关火，捞出羊肉块，均匀地摆在盘子上。将剩下的胡萝卜、香菇和绿豆芽均匀地摆在羊肉周围，淋上适量的汤汁。最后可以根据个人口味加入一些香菜或葱花进行点缀。

以上就是清炖羊肉的做法。在制作的过程中，关键是保持适当的炖煮时间，以确保羊肉的口感鲜嫩，同时要根据个人口味调整盐和胡椒的用量。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合冬季食用。