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肉类价格高高在上部分品种已达100元公斤-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:22:40 阅读: 来源:建筑模板厂家

肉类价格高高在上 部分品种已达 100元/公斤

肉类价格高高在上 部分品种已达 100元/公斤 http://www.wzljl.cn2014-02-11 09:46作者:记者 梁燕如来源:西江都市报     西江都市报讯(记者 梁燕如)日前,气温骤降。2月10日,记者走访发现,部分肉类维持“春节价”,但食材价格的变动并未对餐饮行业定价造成即时影响。

     肉类维持“春节价”

    “猪肚100元/公斤。”昨日,大塘市场某猪肉经营户表示,猪肠价格由平日约16元/公斤涨至约30元/公斤,猪肚价格则由平日的约50元/公斤涨至100元/公斤。新兴市场某猪肉经营户也坦言,目前,猪手脚、腩排等食材价格依然维持“春节价”,每公斤价格比平日上涨4元左右。该经营户表示,元宵节过后,食材价格或回归正常水平。

    牛肉、羊肉价格则一涨一持平。新兴市场某牛肉经营户表示,目前,牛肉价格由春节前的72元/公斤涨至80元/公斤,牛腱已高达100元/公斤。该经营户表示,牛肉价格或已达到高点,再走高的可能性不大,往后售价或会下降2元~4元。

    与价格高企的牛肉不同,近段时间以来,鲜羊肉价格维持在60元/公斤~66元/公斤。大塘市场羊肉经营户李先生表示,活羊货源充足,天气变化对羊肉价格影响不大。新兴市场某羊肉经营户也表示,按照以往惯例,元宵节前后,鲜羊肉需求量趋减,供需变化使得羊肉价格不会出现太大变化。

     餐饮行业价格稳定

    昨日,记者走访正宗林记猪肚鸡、古典鸡(品味店)等餐饮店铺了解到,尽管部分食材价格走高,但并未影响菜式定价。古典鸡(品味店)工作人员坦言,除非食材价格持续走高,否则短期的价格变动不会抬高菜式价格。

    针对上述情况,梧州市物价局商品价格管理科相关负责人分析指出,天气、节庆因素导致市场供需变化是食材价格波动的主要原因,属于正常的市场现象。

    该负责人表示,食材价格变动并未即时传导到餐饮消费终端,是因为餐饮企业为保证客源、销量,可通过内部管理以消化微涨的成本。若食材价格变动到一定程度,超出企业消化上限,企业方会调整价格。

编辑:黄东莹 钟笑莹

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